Chemistry Class 12 Chapter 14

1. ग्लूकोज के ऐसीटिलीकरण के दौरान इसे ऐसीटिक एनहाइड्राइड के x मोल की आवश्यकता होती है। x का मान होगा

(a) 3

(b) 5

(c) 4

(d) 1

Ans (b) 5

2. मृदु ऑक्सीकारक जैसे Br₃/H₂O के साथ ऑक्सीकरण पर, ग्लूकोज किस अम्ल में ऑक्सीकृत हो जाता है ?

(a) सैकेरिक अम्ल

(b) ग्लूकेरिक अम्ल

(c) ग्लूकोनिक अम्ल

(d) वेलेरिक अम्ल

Ans (c) ग्लूकोनिक अम्ल

3. प्रतिलोमिन शर्करा (Invert sugar) है

(a) गन्ने की शर्करा का प्रकार

(b) प्रकाशिक रूप से शर्करा का असक्रिय रूप

(c) ग्लूकोज एवं गेलेक्टोज का मिश्रण

(d) एकअणुक मात्राओं में ग्लूकोज एवं फ्रक्टोज का मिश्रण

Ans (d) एकअणुक मात्राओं में ग्लूकोज एवं फ्रक्टोज का मिश्रण

4. निम्न में से कौन-सा यौगिक प्रकृति में प्रचुरता से पाया जाता है ?

(a) फ्रक्टोज

(b) स्टार्च

(c) ग्लूकोज

(d) सेल्युलोज

Ans (d) सेल्युलोज

5. ग्लाइकोसाइडिक बन्ध है

(a) एमाइड बन्ध

(b) एस्टर बन्ध

(c) ईथर बन्ध

(d) ऐसीटिल बन्ध

Ans (c) ईथर बन्ध

6. स्टार्च दो पॉलीसैकेराइडों को बनाता है जो हैं

(a) एमाइलोपेक्टिन एवं ग्लाइकोजन

(b) एमाइलोज एवं ग्लाइकोजन

(c) एमाइलोज एवं एमाइलोपेक्टिन

(d) सेल्यूलोज एवं ग्लाइकोजन

Ans (c) एमाइलोज एवं एमाइलोपेक्टिन

7. माल्टोज इससे बना होता है

(a) दो α-D ग्लूकोज

(b) सामान्य β-D-ग्लूकोज

(c) α-एवं β-D-ग्लूकोज

(d) फ्रक्टोज

Ans (a) दो α-D ग्लूकोज

8. स्टार्च का मूल सूत्र क्या होता है ?

(a) (C₆H₁₂O₆)_n

(b) (C₆H₁₀O₅)_n

(c) C₁₂H₂₂O₁₁

(d) (C₆H₁₂O₄)_n

Ans (b) (C₆H₁₀O₅)_n

9. निम्न में से कौन-सा उपचार स्टार्च को सीधे ग्लूकोज में परिवर्तित करेगा?

(a) तनु H₂SO₄ के साथ गर्म करना

(b) डाइस्टेस द्वारा किण्वन

(c) जाइमेस द्वारा किण्वन

(d) तनु NaOH के साथ गर्म करना

Ans (a) तनु H₂SO₄ के साथ गर्म करना

10. कार्बोहाइड्रेट का सामान्य सूत्र है

(a) C_nH_2n-1 + IO

(b) C_nH_2nO

(c) C_x(H₂O)_y

(d) C_n(H₂O)_2n

Ans (b) C_nH_2nO

11. ग्लूकोज के α-एवं β-रूप हैं

(a) क्रमश: D (+) ग्लूकोज एवं L(-) ग्लूकोज के समावयवी

(b) ग्लूकोज के द्विप्रकाशकीय समावयवी

(c) ग्लूकोज के एनोमर

(d) समावयवी जो C-2 के विन्यास में भिन्न हैं

Ans (c) ग्लूकोज के एनोमर

12. सूक्रोज के जलअपघटित उत्पाद कौन-से हैं ?

(a) फ्रक्टोज + फ्रक्टोज

(b) ग्लूकोज + ग्लूकोज

(c) ग्लूकोज + गेलेक्टोज

(d) ग्लूकोज + फ्रक्टोज

Ans (d) ग्लूकोज + फ्रक्टोज

13. कार्बोहाइड्रेट पॉलीसैकेराइड के रूप में मानव शरीर में संचित किये जाते हैं

(a) स्टार्च

(b) ग्लाइकोजन

(c) सेल्यूलोज

(d) एमाइलोज

Ans (b) ग्लाइकोजन

14. माल्टोज से ग्लूकोज में परिवर्तन एन्जाइम द्वारा संभव होता है

(a) जाइमेज

(b) लैक्टेज

(c) माल्टेज

(d) डायएस्टेज

Ans (c) माल्टेज

15. निम्न में से कौन-सी अन-अपचायक शर्करा (Non-reducing sugar) है?

(a) ग्लूकोज

(b) सूक्रोज

(c) माल्टोज

(d) लैंक्टोज

Ans (b) सूक्रोज

16. सेल्यूलोज में D-ग्लूकोज इकाइयाँ किसके द्वारा जुड़ी होती हैं ?

(a) α-1, 4 ग्लाइकोसाइडिक बन्ध

(b) β-1, 6 ग्लाइकोसाइडिक बन्ध

(c) β-1, 4 ग्लाइकोसाइडिक बन्ध

(d) पेप्टाइड बन्ध

Ans (c) β-1, 4 ग्लाइकोसाइडिक बन्ध

17. D(+) ग्लूकोज में एनोमेरिक कार्बन है

(a) C-1 कार्बन

(b) C-2 कार्बन

(c) C-5 कार्बन

(d) C-6 कार्बन

Ans (a) C-1 कार्बन

18. कितने C-परमाणु पाइरेनोज वलय में होते हैं ?

(a) 3

(b) 5

(c) 6

(d) 7

Ans (d) 7

19. सेल्यूलोज है

(a) हेक्सापॉलीसैकेराइड

(b) पेन्टापॉलीसैकेराइड

(c) ट्राइपॉलीसैकेराइड

(d) इनमें से कोई नहीं

Ans (d) इनमें से कोई नहीं

20. कौन-सी अपचायक शर्करा नहीं है ?

(a) ग्लूकोज

(b) फ्रक्टोज

(c) मेनोज

(d) सूक्रोज

Ans (d) सूक्रोज

21. ग्लोब्यूलर प्रोटीन किसमें उपस्थित होते हैं ?

(a) रक्त

(b) अंडे

(c) दूध

(d) इनमें से सभी

Ans (d) इनमें से सभी

22. प्रोटीन किसके संघनन बहुलक होते हैं ?

(a) α – ऐमीनो अम्ल

(b) β – ऐमीनो अम्ल

(c) α – हाइड्रॉक्सी अम्ल

(d) β – हाइड्रॉक्सी अम्ल

Ans (a) α – ऐमीनो अम्ल

23. रेशेदार प्रोटीन में, पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला किसके द्वारा एक-साथ जुड़ें होते हैं ?

(a) वाण्डरवाल बल

(b) आकर्षण का विद्युतगतिक बल

(c) हाइड्रोजन बन्ध

(d) सहसंयोजी बन्ध

Ans (c) हाइड्रोजन बन्ध

• निम्न में से कौन-सा अम्लीय ऐमीनो अम्ल है ?

(a) ग्लाइसीन

(b) वेलीन

(c) ल्यूसीन

(d) ग्लूटेमिक अम्ल

Ans (d) ग्लूटेमिक अम्ल

25. प्रोटीन की हेलिकल संरचना को किसके द्वारा स्थायी किया जाता है ?

(a) पेप्टाइड बन्ध

(b) हाइड्रोजन बन्ध

(c) वाण्डरवाल्स बल

(d) द्विध्रुव संयोजन

Ans (b) हाइड्रोजन बन्ध

26. किरेटिन, संरचनात्मक प्रोटीन किसमें उपस्थित होता है ?

(a) बाल (Hair)

(b) ऊन (Wool)

(c) रेशम (Silk)

(d) इनमें से सभी

Ans (d) इनमें से सभी

27. α-ऐमीनो अम्ल जिसमें एरोमैटिक पार्श्व शृंखला होती है

(a) प्रोलीन (Proline)

(b) टायरोसीन (Tyrosine)

(c) वेलीन (Valine)

(d) सेरीन (Serine)

Ans (b) टायरोसीन (Tyrosine)

28. प्रोटीनों में पाए जाने वाले उन ऐमीनो अम्लों की संख्या कितनी होती है जिन्हें मानव शरीर संश्लेषित कर सकता है ?

(a) 20

(b) 25

(c) 10

(d) 100

Ans (a) 20

29. एन्जाइम्स बने होते हैं

(a) खाद्य प्रोटीन से

(b) विशिष्ट संरचन’ वाली प्रोटीन से

(c) कार्बोहाइड्रेट वाले नाइट्रोजन से

(d) कार्बोहाइड्रेट से

Ans (b) विशिष्ट संरचन’ वाली प्रोटीन से

30. विटामिन A किसमें उपस्थित होता है?

(a) मछली यकृत तेल

(b) दूध

(c) मक्खन

(d) इनमें से सभी

Ans (d) इनमें से सभी

31. विटामिन B₂, एक जल में विलेय विटामिन को कहा जाता है

(a) एस्कॉर्बिक अम्ल

(b) रिवोफ्लेविन

(c) थायमीन

(d) पायरीडॉक्सिन

Ans (b) रिवोफ्लेविन

32. वसा में घुलनशील विटामिन कौन-सा है ?

(a) विटामिन A

(b) विटामिन B₆

(c) विटामिन C

(d) विटामिन B₂

Ans (a) विटामिन A

33. वानस्पतिक तेल जैसे व्हीट जर्म तेल, सूर्यमुखी तेल, आदि किस विटामिन के अच्छे स्रोत हैं ?

(a) विटामिन K

(b) विटामिन E

(c) विटामिन D

(d) विटामिन A

Ans (b) विटामिन E

34. विटामिन E की कमी के कारण होता है

(a) रिकेट्स

(b) स्कर्वी

(c) माँसपेशियों की शिथिलता

(d) बेरी-बेरी

Ans (c) माँसपेशियों की शिथिलता

35. यदि DNA का एक सूत्र (Strand) ATGCTTGA क्रम में है, तो इसके पूरक सूत्र में क्रम होगा

(a) TCCGAACT

(b) TACGTAGT

(c) TACGAATC

(d) TACGAACT

Ans (d) TACGAACT

36. DNA में, पूरक क्षार हैं

(a) यूरेसिल एवं एडीनीन, साइटोसिन एवं ग्वानीन

(b) एडीनीन एवं थायमीन, ग्वानीन एवं साइटोसिन

(c) एडीनीन एवं थायमीन, ग्वानीन एवं यूरेसिल

(d) एडीनीन एवं ग्वानीन, थायमीन एवं साइटोसिन

Ans (b) एडीनीन एवं थायमीन, ग्वानीन एवं साइटोसिन

37. थायमीन है

(a) 5-मेथिलयूरेसिल

(b) 4-मेथिलयूरेसिल

(c) 3-मेथिलयूरेसिल

(d) 1-मेथिलयूरेसिल

Ans (a) 5-मेथिलयूरेसिल

38. निम्न में से कौन-सा क्षार DNA में उपस्थित नहीं होता है?

(a) थायमीन

(b) क्विनोलीन

(c) एडीनीन

(d) साइटोसिन

Ans (b) क्विनोलीन

39. वंशानुगत लक्षण माता-पिता से बच्चों में किसके माध्यम से जाते

(a) गेमेट्स

(b) जीन्स

(c) म्युटेन्ट्स

(d) एन्जाइम

Ans (b) जीन्स

40. न्यूक्लिक अम्ल में इकाई जिसमें ‘क्षार-शर्करा फॉस्फेट’ इकाई होती है, कहलाती है

(a) न्यूक्लिओटाइड

(b) न्यूक्लिओसाइड

(c) फॉस्फोटाइड

(d) पॉलीपेप्टाइड

Ans (a) न्यूक्लिओटाइड

41. RNA है एक

(a) अकेला हेलिक्स सूत्र

(b) दो हेलिक्स सूत्र

(c) दक्षिणावर्त, दो हेलिक्स सूत्र में ट्विस्ट हो जाता है

(d) तीन हेलिक्स सूत्र

Ans (a) अकेला हेलिक्स सूत्र

42. न्यूक्लिक अम्ल हैं-

(a) छोटे अणु

(b) डाइपेप्टाइड

(c) न्यूक्लिओटाइड के लम्बी श्रृंखला बहुलक

(d) पॉलीपेप्टाइड

Ans (c) न्यूक्लिओटाइड के लम्बी श्रृंखला बहुलक

43. ग्वानीन किसका उदाहरण है ?

(a) नाइट्रोजनयुक्त क्षार

(b) न्यूक्लिओसाइड

(c) न्यूक्लिओटाइड

(d) फॉस्फेट

Ans (a) नाइट्रोजनयुक्त क्षार

44. DNA की दो सूत्र हेलिक्स संरचना किसके द्वारा दी गई ?

(a) हरगोविन्द खुराना

(b) वाट्सन एवं क्रिक

(c) ए.आर.टोड

(d) जी. डब्ल्यू केनर

Ans (b) वाट्सन एवं क्रिक

45. निम्न में से किसे मानव शरीर द्वारा उत्पन्न नहीं किया जाता है ?

(a) एन्जाइम

(b) विटामिन

(c) प्रोटीन

(d) न्यूक्लिक अम्ल

Ans (b) विटामिन

46. निम्न में से कौन-सा बहुलक पशुओं के यकृत में संचित होता है ?

(a) एमइलोज

(b) सेल्यूलोज

(c) एमाइलोपेक्टिन

(d) ग्लाइकोजन

Ans (d) ग्लाइकोजन

47. निम्न में से कौन-सा अम्ल एक विटामिन होता है ?

(a) एस्पार्टिक अम्ल

(b) एस्कॉर्बिक अम्ल

(c) एडिपिक अम्ल

(d) सैकेरिक अम्ल

Ans (b) एस्कॉर्बिक अम्ल

48. न्यूक्लिक अम्ल किसके बहुलक होते हैं ?

(a) न्यूक्लिओसाइडों

(b) न्यूक्लिओटाइडों

(c) क्षारों

(d) शर्कराओं

Ans (b) न्यूक्लिओटाइडों

49. निम्न में से कौन-सा क्षार DNA में उपस्थित नहीं होता है ?

(a) एडीनीन

(b) थायमीन

(c) साइटोसिन

(d) यूरेसिल

Ans (d) यूरेसिल